Starożytny Rzym: nieznana historia alkoholu (7 faktów)

Lubisz drinka? Może kilka, a może wcale? Niezależnie od twojej pozycji, alkohol nigdy nie dotyczy wyłącznie osobistego gustu. Historia alkoholu dotyczy tak naprawdę kultury. To wszechobecne zjawisko społeczne w sercu wielu społeczeństw: ich historie i tożsamości. Starożytny Rzym nie był wyjątkiem. Związek Rzymian z alkoholem oferuje fascynujące spostrzeżenia kulturowe.

Przyjrzyjmy się kilku kluczowym faktom dotyczącym rzymskiego alkoholu i picia.

1. Starożytny Rzym zapożyczył wiele nawyków picia od Greków

Rzymski sarkofag przedstawiający Flawiusza Agricolę z kielichem wina , przez Indianapolis Museum of Art

Starożytne rzymskie podejście do alkoholu było pod wpływem kultury fenickiej i greckiej. To w dużej mierze przeniknęło przez greckie miasta w południowych Włoszech. Zachowania związane z piciem Rzymian były pod wieloma względami podobne do Greków, choć miały pewne różnice. Pochodzący z greckiego sympozjum , elitarni Rzymianie zbierali się na kanapach, aby pić w prywatnych domach i salach bankietowych.

Wino było ulubionym napojem w samym sercu kultury starożytnego Rzymu. Cydry i inne sfermentowane napoje były znane, ale wszystkie ustępowały winu. Wino było „cywilizowanym” napojem i stało się centralnym elementem rzymskiego stylu życia. Piwo, sfermentowane zboża i mleko były zdecydowanie nierzymskie i mogły nieść barbarzyńskie konotacje.

Czy podoba Ci się ten artykuł?

Zapisz się do naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynuDołączyć!Ładowanie...Dołączyć!Ładowanie...

Sprawdź swoją skrzynkę odbiorczą, aby aktywować subskrypcję

Dziękuję Ci!

Kultura picia w Rzymie ewoluowała przez wieki. Kultura rzymska adaptowała się przez prawie osiem wieków. Częścią tego było picie. Drobny posiadacz w archaicznym okresie rzymskim nie miał dostępu, środków ani kulturowej skłonności do picia jak Rzymianin z okresu republikańskiego lub cesarskiego. Wraz z rozwojem starożytnego Rzymu rósł w bogactwo i wyrafinowanie oraz zyskał dostęp do prestiżowych towarów, takich jak wino i niewolnicy. Doświadczył również kulturowej ekspozycji na egzotyczne nawyki picia Grecki Wschód .

2. W starożytnym Rzymie ekspozycja na wino znacznie wzrosła od 2 znaleźć Wiek p.n.e.

Uczta rzymska , Roberto Bompiani , koniec XIX wieku, Muzeum J. Paula Getty'ego, Los Angeles

Dowiedzieliśmy się, że w starożytnym Rzymie było wiele odmian wina. W II wieku p.n.e. Katon Starszy napisał rolnictwo , instruowanie elitarnych właścicieli ziemskich, jak zakładać swoje majątki. Wspomnianych jest kilka odmian wina, a skupienie się na uprawie winorośli pokazuje wpływ, jaki wino miało na Rzymian.

Cato wspomina, jak naśladować wino Coan (słynne wino z Kos), sugerując, że Rzymianie znali już wina greckie. Według Salusta , ta miłość do greckiego wina wyraźnie wzrosła, gdy żołnierze pod Na powrócił z Azji Mniejszej około 80 roku p.n.e. Niepokojący stał się ekonomiczny i moralny wpływ zagranicznych win. W związku z tym seria ustaw o sumach (począwszy od końca III wieku p.n.e.) nałożyła limity na ceny win zagranicznych, a także wielu innych przedmiotów.

rzymski wino również dorastał. Pierwsze włoskie wino, bardzo chwalone, było Falernian typ, który miał słynny rocznik w konsulacie Lucjusza Opimiusza w 121 p.n.e. Wino „Opimian” było ulubieńcem pisarzy takich jak Cyceron . Był tak sławny, że mówiło się o nim ponad wiek później. W I wieku n.e. przyrodnik Pliniusz , wspomina o rozkwicie starożytnych win rzymskich:

Nasi przodkowie przywiązywali najwyższą wartość do win z Surrentum; ale w późniejszym okresie pierwszeństwo otrzymały wina Alban lub Falernian. Od niedawna znowu pojawiły się inne odmiany wina, całkiem zgodnie z najbardziej nierozsądnym sposobem postępowania, zgodnie z którym każdy, znajdując wino najbardziej odpowiadające jego gustowi, wychwala je jako lepsze od wszystkich innych.
[Pliniusz, Historia naturalna , 23.20]

3. Przyjęcia z winem i bankiety stały się wściekłością starożytnych rzymskich elit

Brązowy Silenoi (towarzysze Bachusa), I p.n.e. – I w. n.e., Art Institute Chicago

Pod koniec republiki rzymskie bankiety i imprezy z piciem stały się wielką sprawą.

A przyjęcie widziałem bogatych Rzymian leżących na kanapach podczas wystawnych przyjęć. Tutaj elity pokazały swoją siłę i bogactwo poprzez wino, jedzenie, rozrywkę i goszczenie. Podyktowani statusem społecznym goście siedzieli w zależności od statusu. Poeci lubią Wojenny narzekali, że ciasni gospodarze mogą nawet podawać lub mieszać dobre i tanie wina w zależności od znaczenia swoich gości. Trochę niegrzeczny.

O godz zaangażowanie goście odpoczywali w luksusie na imprezie z piciem. Zachowanie tutaj różniło się od przyzwoitego do całkowitego pijaństwa. Nierzadko zdarzało się, że był mistrz ceremonii (magister bibendi), który nadawał winom moc i kierował gości w toastach i zabawach. Recytacje, dowcipy, konkursy i gry w picie z użyciem kości i przegranych nie były rzadkością. Historia alkoholu pod pewnymi względami niewiele się zmieniła.

W kręgach elitarnych wino podawano z dużych ozdobnych misek, dzbanków i filiżanek. Marc Anthony – the „Młody Bachus” – miał specjalne złote puchary, które zabierał nawet na kampanię. Mieszane do różnych mocy w zależności od firmy i okazji, wino było mieszane od 1 części do 3, a nawet 8 części wody. Picie surowego wina (merum) na pełnych obrotach było nieokrzesane: znak prawdziwego pijaka lub kogoś nie cywilizowanego.

Starożytne rzymskie praktyki picia były na porządku dziennym. Niektórzy Rzymianie wywoływali wymioty w specjalnych miskach, aby ulżyć swoim wnętrznościom. To pozwoliło oddanym alkoholikom zebrać się i kontynuować. Niektórzy przygotowywali się do nocnego picia jak sportowcy. Przekonanie, że gorące kąpiele rozbudzają pragnienie, było trendem, do którego odwoływał się Pliniusz i Nieletni . Te i inne szokujące praktyki związane z piciem są od niechcenia wspominane przez poetów takich jak Martial i Juvenile. Pamiętaj, że była to klasa „elitarna”, o której mówili!

4. Rzym rozwinął wszechobecną kulturę picia

Rzymianie w swojej dekadzie , Thomas Couture , 1847, Musée d'Orsay, Paryż

W końcu, gdy imperium stało się bogate, pili wszystkie klasy ludzi, od żołnierzy, chłopów, a nawet niewolników. Rzymianie zaczęli oczekiwać dostępu do wina, chociaż jakość różniła się znacznie między klasami. Wino było wszechobecnym napojem, podobnie jak piwo, ale czy miód pitny były dla średniowiecznych Europejczyków.

Rzymscy żołnierze używali napoju na bazie wina o nazwie posca. Posca stała się niezbędnym napojem dla legionów. Rodzaj taniej mieszanki wina i octu, zażywanej z wodą i ziołami. Posca był chłopskim napojem, o którym mówiono, że jest orzeźwiający i dodaje energii. Utrzymywał żołnierzy na kampaniach i stał się podstawą późniejszej Rzeczypospolitej. Związek między żołnierzami a piciem jest częścią szerszej historii alkoholu i Rzymianie nie byli wyjątkiem:

Pomyśl, ilu żołnierzom, którzy nie zawsze są trzeźwi, generał, kapitan lub centurion powierzył wiadomości, których nie wolno było wyjawić!
[ Seneka , Listy moralne, 83.12]

Cechą społeczeństwa były wspólne pijalnie, kuchnie i karczmy. Są często wymieniane i są obfite w miejscach takich jak Pompeje i Herkulanum. Graffiti z charakterystycznymi otwartymi frontami i szerokimi ladami serwisowymi świadczy również o żywej kulturze picia. W Pompejach napis z Tawerna Hedone głosi:

Możesz tu napić się za jednego jak , jeśli dasz dwa, będziesz pił lepiej; jeśli dasz cztery, będziesz pił Falernian.
(KP IV 1679)

Tawerny i kuchnie są wymieniane zamiennie i cieszą się złą prasą. Nadęci rzymscy pisarze przedstawiali je jako siedliska nieprawości. Miejsca, w których wielcy niemyci starożytnego Rzymu chodzili pić, jeść i grać:

… szukaj go w jakimś dużym sklepie! Znajdziesz go tam, leżącego obok rzezimieszka, w towarzystwie barek, złodziei i zbiegłych niewolników, obok oprawców i trumnarzy lub jakiegoś eunucha księdza leżącego pijanego bezczynnymi bębenkami. Oto Sala Wolności! Jedna filiżanka służy wszystkim; nikt nie ma dla siebie łóżka ani stołu poza resztą.
[Juvenal, Satyra 8170]

Elity były bardzo uprzedzone do biednych, choć naiwnością z naszej strony jest myślenie, że starożytny Rzym nie miał prawdziwych „nurków”.

5. Wino to także władza, prestiż i bogactwo

Żołnierze niosący wino z kolumny Trajana, Rzym, via trajans-column.org

Bankiety i przyjęcia alkoholowe były składnikiem władzy politycznej. Bycie osobą publiczną (mężem stanu) było niezbędne do utrzymania statusu i wpływów. Elity rzymskie działały w ramach wysoce ugruntowanych struktur mecenatu i klienta. Zaimponowanie własnej sieci może zrobić lub przerwać karierę polityczną. Niektórzy starożytni Rzymianie popadli w ogromne długi drogie wina i zabawne. Nie było to jednak tak szalone, jak się wydaje, ponieważ rozrywka zbudowała kapitał polityczny, a w starożytnym Rzymie był on tak dobry jak złoto.

Wino było towarem prestiżowym także poza Rzymem. Wino reprezentowało główny składnik kulturowej „miękkiej” siły starożytnego Rzymu. Podobnie jak Brytyjczycy rozpowszechniali herbatę i świerszcze, Rzymianie rozpowszechniali wino i uprawę winorośli. Oczywiście przyniosły inne korzyści ( Co Rzymianie dla nas zrobili? ), ale wino tam było. Mnóstwo dowodów pokazuje, że hiszpańskie, galijskie i brytyjskie elity plemienne chętnie przyjęły łacińskie praktyki wina i picia w ich dążeniu do naśladowania rzymskiego stylu życia.

Uprawa winorośli miała kluczowe znaczenie dla gospodarki rzymskiej. Kluczowe dla produkcji i handlu wino (wraz z oliwą z oliwek, zbożem i hodowlą) miało kluczowe znaczenie dla gospodarki rolnej starożytnego Rzymu. Kluczowe były majątki, niewolnicy i winnice. Czy to dla tradycyjnej idylli rolnika-dżentelmena, czy intensywnych posiadłości rolniczych latyfundia , pisarze lubią Cato , Varro , Pliniusz oraz Kolumella wszystkie skupiają się na produkcji winogron i zarządzaniu winnicami. Dla senatorskiej elity wino i rolnictwo były sprawdzonym i „poważnym” sposobem na wzbogacenie się i konsolidację ogromnego kapitału.

Wino było ważne w zarządzaniu i polityce. Historycy skupiają się na „chlebie i cyrkach”, które utrzymywały rzymską biedę miejską w spokojnym nastroju. Nie bez znaczenia było jednak również wino. Za panowania Augustus , w związku z wysoką ceną i niedoborem wina narosły urazy. To zmusiło cesarza, który był moralnie surowy, do zganienia ludu że zapewnił im wystarczająco dużo akweduktów, żeby nie pragnęli. Również w połowie IV wieku p.n.e. braki wina spowodowały zamieszki w prefekturze Orfitusa. Utrzymanie przepływu wina w Rzymie było oczywiście ważnym elementem sprawowania rządów.

6. Picie było problemem moralnym

Płaskorzeźba sarkofagu przedstawiająca produkcję wina , III wiek n.e., przez British Museum w Londynie

Picie i moralność to powszechny temat w historii alkoholu. Świętując moralną surowość swoich ojców założycieli, tradycyjne rzymskie ideały charakteryzowały się powściągliwością, samokontrolą i trzeźwością. Obawa, że ​​bogactwo i imperium zniszczy tradycyjne rzymskie wartości, była stałym motywem moralnym.

Tradycjonaliści wystrzegali się obżarstwa, a wzorowi cnoty, jak Katon Starszy, okrzyknięto ich włóknem moralnym. Cato pił wino tej samej jakości, co jego domowi niewolnicy! Zademonstrował starożytną rzymską cnotę oszczędności, ćwiczoną z żelazną umiarkowaniem. Nie chodziło o bycie złośliwym. Chodziło o zademonstrowanie godności moralnej, samokontroli i siły charakteru.

Jednak w III wieku p.n.e. Rzymianie zaczęli interesować się rozrzutnym zachowaniem elity i całym szeregiem ustaw, które obowiązywały w późnej republice i okresie cesarskim. Było to potrzebne, jak niektórzy Rzymianie, jak słynni Lucjusz Lukullus wydawali mnóstwo pieniędzy na bankiety, rozrywkę i picie.

Picie mężczyzny wiele mówiło o jego charakterze. Mężczyźni lubią Pompejusz obchodzono się za trzeźwością, podczas gdy osławione Katarzyna a jego spiskowcy byli przedstawiani jako desperaci, obciążeni piciem i długami. Polityczne ataki Cycerona na Marca Anthony'ego jako pijaka żłopiącego wino od świtu do zmierzchu były brutalne:

Na weselu Hippii wypiłaś takie ilości wina, że ​​następnego dnia musiałeś zwymiotować na oczach ludu rzymskiego. Czyn haniebny nie tylko do zobaczenia, ale nawet do słyszenia!
[Cyceronie, Filipiki , 2,63]

Dużo było propagandy, ale zawsze istniała autentyczna troska Rzymian o przyzwoitość publiczną i charakter ich przywódców. Nawyki picia cesarze , zostały nawet przeanalizowane:

Jest takie powiedzenie Marka Cato, że [Julius] Cezar był jedynym człowiekiem, który na trzeźwo podjął się obalenia państwa.
[Swetoniuszu, Życie Juliusza Cezara, 53]

Augustus uchodził jednak za skromnego pijaka Tyberiusz kochał wino od wczesnych lat wojskowych. Klaudiusz kochany wąchać i skłaniał się do wymiotów piórem, żeby pić więcej. Czarny , prawdziwy pijak, „nigdy nie był zbyt chory, by odmówić kubka wina”, i tak poszło.

Relief przedstawiający transport amfor , II wiek n.e., przez Metropolitan Museum of Art, Nowy Jork

Filozofowie rzymscy często dyskutowali o wartości alkoholu i picia. The Epikurejczycy , chociaż wierzyli w dążenie do przyjemności, głosili umiar w winie. Ale równie dobrze stoicy zachowana równowaga, chociaż sam alkohol nie był zły:

Od czasu do czasu powinniśmy nawet dojść do stanu odurzenia, pogrążając się w piciu, ale nie będąc przez niego całkowicie zalanym: bo zmywa troski i porusza umysł do głębi i leczy smutek, tak jak leczy niektóre choroby.
[Seneko, O spokoju umysłu, 17.]

Pliniusz jednak zwrócił uwagę na osobiste koszty picia, dając mocne argumenty za powściągliwością:

… nietrzeźwi nigdy nie widzą wschodu słońca i skracają sobie życie. To jest powód bladości twarzy, zwisających policzków, obolałych oczu i drżących rąk, które wylewają zawartość pełnych naczyń. … To jest to, co ludzie nazywają „cieszeniem się życiem”: ale podczas gdy inni mężczyźni codziennie tracą swoje wczoraj, ci ludzie tracą także swoje jutro.
[Pliniusz, Historia naturalna, 34 142.]

Nawyki alkoholowe miejskiej biedoty niepokoiły niektórych moralistów.

Zwróćmy się teraz ku bezczynnym i leniwym błoniom… Spędzają całe swoje życie przy winie i kostkach, na niskich schronieniach, przyjemnościach i grach. Ich świątynią, ich mieszkaniem, ich zgromadzeniem i szczytem wszystkich ich nadziei jest Circus Maximus.
[Ammianus Marcelinus, Starożytności rzymskie, 28.4.28]

Niektórzy komentatorzy sugerowali, że tak jak bogaci starożytni Rzymianie marnowali swoje życie na picie i bankiety, tak biedni marnowali energię na picie, arena sportowa i hazard. Ten kraj nie jest już taki jak kiedyś to starożytny trop.

Starożytny Rzym martwił się o kobiety i alkohol. To uderzyło w nerwy patriarchalnych Rzymian, a prawa wczesnej Republiki w ogóle zabraniały kobietom picia. W starożytnym Rzymie kobieta mogła nawet zostać zabita przez męża za picie bez pozwolenia. Pliniusz opowiada nam kilka historii, w których kobiety były karane, ograniczane lub karane grzywną.

Ograniczenia się rozluźniły, ale Rodziny Ojca (mężczyzna, głowa domu) zawsze zachowywał prawną kontrolę nad kobietami w swoim domu. Ten wrażliwy obszar miał na celu ochronę honoru elitarnych rodzin, jak wszystko inne. To nie przypadek, że August zabronił swojej krnąbrnej córce Julii dostępu do wina. Nieskromność niektórych kobiet w piciu była powtarzającym się lękiem Rzymian:

W końcu przychodzi cała czerwona, spragniona całego dzbanka wina… z którego kolejny sekstarius jest konsumowany przed jakimkolwiek jedzeniem, aby zbudować wilczy głód, a ona go oddaje [wymiotuje] i chlapie ziemię z oczyszczonymi jelitami. Pęd strumienia po marmurze, złoty basen cuchnie falerniańskim [winem].
[Nieletni, Satyry , 6.424-431]

Mizoginistyczne, podwójne standardy są cechą historii alkoholu. Jeszcze Prawdziwe gospodynie domowe starożytnego Rzymu były postrzegane przez niektórych jako wymykające się spod kontroli.

7. Alkohol był ważnym aspektem praktyki religijnej i leczniczej

Bachanalia z kadzią na wino , Andrea Mantegna , 1470-90, Metropolitan Museum of Art, Nowy Jork

Alkohol był głównym elementem obrzędów i uroczystości religijnych. Chociaż Pliniusz mówi nam, że w czasach królów wino było zbyt cenne, aby je marnować na libacje (ofiary), to nie trwało to długo.

Kult starożytnego rzymskiego boga wina Bachus doprowadził do prawdziwych kłopotów w roku 186 p.n.e. Następnie festiwal Bachanalia wywołał panikę moralną wśród starożytnych Rzymian. Kult bachiczny był owiany tajemnicą, ale dawał kobietom (ze wszystkich klas) znaczącą rolę. Wiązało się to z dzikim nocnym tańcem, intensywnym piciem i nieuchronnie seksualnym zachowaniem. Za dużo dla tradycjonalistycznych Rzymian! Senat oskarżył kult o spisek (co było mało prawdopodobne) i wkrótce nastąpiło tłumienie. Z jego obcym greckim pochodzeniem i tajemniczymi obrzędami, z udziałem wina i kobiet, faktyczna zbrodnia kultu była moralnym wyzwaniem dla konserwatywnych rzymskich wartości.

Inne święta religijne stawiały alkohol w centrum praktyki. Wśród nich festiwal Bona Dea (Dobra Bogini) była osławionym świętem picia. Zimowe święto Saturnaliów również obfitowało w picie, kiedy niewolnicy mieli okazję być obsługiwani przez swoich panów.

W medycynie wino było ważne dla starożytnych Rzymian. Lekarz Galen używał wina do dezynfekcji ran gladiatorów. Zarówno on, jak i Wysoki polecam wino jako skuteczny środek przeciwbólowy.

Wymieniano różne wina rzymskie ze względu na ich właściwości lecznicze. Obejmowały one takie cechy, jak korzyści przeczyszczające, trawienne i regenerujące. Wina z Surrentum były chwalone za ich uzdrowienie, a niektóre roczniki falerniańskie miały dobre działanie na żołądek.

… te [wina] z Setii wspomagają trawienie, mają większą siłę niż wina z Surrentine i większą szorstkość niż te z Alby. Wina Falernum nie są tak mocne. Te z Stata są niewiele gorsze pod względem jakości od wspomnianych już win. Powszechnie uważa się, że wina z Signii są niezwykle korzystne w przypadku zaburzeń jelitowych.
[Pliniusz, Historia naturalna , 23.21]

„Zaburzenie jelit!” Nikt tego nie chce!

Podsumowanie: Historia alkoholu w starożytnym Rzymie

Rzymskie malowidło ścienne przedstawiające boga wina Bachusa , przez The British Museum, Londyn

Tak więc mamy to, oszałamiając w historii picia Rzymu w 7 faktach. Starożytny Rzym stanowił kluczowy rozdział w historii alkoholu.

Chociaż społeczeństwo i kultura rzymska znacznie się od siebie różniły, czy możemy być pewni, że ludzkie czynniki, które kształtowały zachowanie Rzymian, były tak wyraźnie różne od tych, które rządzą naszymi własnymi relacjami z alkoholem?

To subiektywne pytanie, które może być różne dla każdego z nas, ale jest fascynujące do rozważenia.