Historia udomowienia żyta

Charlotte Wasteson

Żyto ( Płatki żytnie podgatunek płatki ) został prawdopodobnie w pełni udomowiony od swojego zachwaszczonego krewnego ( S. zboża ssp przemówienie ) a może S. vavilovii , w Anatolii lub dolinie Eufratu w dzisiejszej Syrii, co najmniej już w 6600 rpne, a być może już 10 000 lat temu. Dowody na udomowienie są na Natufianie strony takie jak Can Hasan III w Turcji w 6600 cal BC (lata kalendarzowe pne); żyto udomowione dotarło do Europy Środkowej (Polska i Rumunia) około 4500 cal p.n.e.

Dziś żyto jest uprawiane na około 6 milionach hektarów w Europie, gdzie jest używane głównie do wypieku chleba, jako pasza dla zwierząt i pasza oraz do produkcji żyta i wódki. W czasach prehistorycznych żyto było używane na różne sposoby jako pasza dla zwierząt i słoma do krycia strzechą.

Charakterystyka

Żyto jest członkiem plemienia Triticeae z podrodziny Pooideae traw Poaceae, co oznacza, że ​​jest blisko spokrewniony z pszenica oraz jęczmień . Istnieje około 14 różnych gatunków Chodźmy rodzaj, ale tylko S. zboża jest udomowiony.

Żyto jest alogamiczne: jego strategie reprodukcyjne promują krzyżowanie. W porównaniu z pszenicą i jęczmieniem żyto jest stosunkowo odporne na mróz, suszę i marginalną żyzność gleby. Ma ogromny rozmiar genomu (~8100 Mb), a jego odporność na stres mrozowy wydaje się być wynikiem dużej różnorodności genetycznej wśród iw obrębie populacji żyta.

Domowe formy żyta mają większe nasiona niż formy dzikie, a także niełamliwe osadki (część łodygi, która utrzymuje nasiona na roślinie). Dzikie żyto jest omłotem swobodnym, z twardą osadką i luźnymi plewami: rolnik może uwolnić ziarno przez jeden omłot, ponieważ słoma i plewy są eliminowane przez jedną rundę przesiewania. Żyto domowe zachowało właściwości wolnomłotowe, a obie formy żyta są podatne na sporysz i przeżuwanie przez nieznośne gryzonie w okresie dojrzewania.

Eksperymentowanie z uprawą żyta

Istnieją dowody na to, że Neolit ​​przed ceramiką (lub epi-paleolityczny) myśliwi i zbieracze Mieszkający w dolinie Eufratu w północnej Syrii uprawiali dzikie żyto w chłodnych, suchych wiekach młodszego dryasu, jakieś 11–12 000 lat temu. Kilka stanowisk w północnej Syrii pokazuje, że w okresie Młodszy Dryas , co oznacza, że ​​roślina musiała być specjalnie uprawiana, aby przeżyć.

Dowody odkryte wAbu Hurairah(~10,000 cal BC), Tell'Abr (9500-9200 cal BC), Mureybet 3 (pisane również Murehibit, 9500-9200 cal BC), Sherf el Ahmar (9500-9000 cal pne) i Dja'de (9000-8300 cal pne) obejmuje obecność wielu żaren (zapraw zbożowych) umieszczonych w zakładach przetwórstwa spożywczego i zwęglonych ziaren dzikiego żyta, jęczmienia i samopszy.

W kilku z tych stanowisk dominującym ziarnem było żyto. Przewagą żyta nad pszenicą i jęczmieniem jest łatwość omłotu w stanie dzikim; jest mniej szklisty niż pszenica i można go łatwiej przygotować jako żywność (pieczenie, mielenie, gotowanie i zacieranie). Skrobia żytnia jest wolniej hydrolizowana do cukrów i powoduje słabszą reakcję insulinową niż pszenica, a zatem jest bardziej trwała niż pszenica.

Zachwaszczenie

Niedawno uczeni odkryli, że żyto, bardziej niż inne udomowione rośliny, podlegało procesowi udomowienia gatunku zachwaszczonego – od dzikiego do chwastów, po zboże, a potem z powrotem do chwastów.

zachwaszczone żyto ( S. zboża ssp przemówienie ) różni się od formy uprawnej tym, że obejmuje pękanie łodyg, mniejsze nasiona i opóźnienie kwitnienia. Stwierdzono, że spontanicznie przekształcił się z udomowionej wersji w Kalifornii, w ciągu zaledwie 60 pokoleń.

Źródła

Ten artykuł jest częścią przewodnika About.com do Udomowienie roślin , a częśćSłownik Archeologii

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S i Pettitt P. 2001. Nowe dowody uprawy zbóż późnoglacjalnych w Abu Hureyra nad Eufratem . Holocen 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P i Bauer E. 2011. Wysoki poziom różnorodności nukleotydów i szybki spadek nierównowagi sprzężeń w genach żyta (Secale cerealeL.) zaangażowanych w odpowiedź na mróz. Biologia roślin BMC 11(1):1-14. http://dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (link Springer obecnie nie działa)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M i Houben A. Chromosomy B żyta są wysoce konserwatywne i towarzyszyły rozwojowi wczesnego rolnictwa. Roczniki botaniki 112(3):527-534.

wtorek MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrana J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Ewolucja siatkowana genomu żyta. Komórka Roślinna 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R i Martin W. 2002. Genetyka i geografia udomowienia dzikich zbóż na Bliskim Wschodzie . Natura Recenzje Genetyka 3(6):429-441.

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R i Zheng Y-L. 2006. Zróżnicowanie genetyczne i zależności filogenetyczne żyta z rodzaju Secale L. (żyto) na podstawie markerów mikrosatelitarnych Secale cereale. Genetyka i biologia molekularna 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N i Weiner S. 2008. Badania etnoarcheologiczne zbiorowisk fitolitów z wioski rolno-pasterskiej w północnej Grecji (Sarakini): opracowanie i zastosowanie wskaźnika różnic fitolitów . Czasopismo Nauk Archeologicznych 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM i Caicedo AL. 2013. Czerwona królowa w kukurydzy: chwasty rolnicze jako modele szybkiej ewolucji adaptacyjnej . Dziedziczność 110(4):303-311.

Willcox G. 2005. Rozmieszczenie, siedliska przyrodnicze i dostępność dzikich zbóż w odniesieniu do ich udomowienia na Bliskim Wschodzie: wiele zdarzeń, wiele ośrodków. Historia roślinności i archeobotanika 14(4):534-541. http://dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (link Springer nie działa)

Willcox G i Stordeur D. 2012. Przetwarzanie zbóż na dużą skalę przed udomowieniem w X tysiącleciu Cal BC w północnej Syrii . Antyk 86(331):99-114.