Sculleries i wiktoriańska klasa robotnicza
Zdjęcie: Kolekcja Liszta/Heritage Images/Hulton Archive/Getty Images (przycięte)
Pomywalnia to pomieszczenie przylegające do kuchni, w którym garnki i patelnie są czyszczone i przechowywane. Czasami odbywa się tu również pranie ubrań. W Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych domy zbudowane przed 1920 r. często miały pomywalnie umieszczone na tyłach domu.
„Pomywacz” pochodzi od łacińskiego słowa scutella , co oznacza tacę lub półmisek. Zamożne rodziny, które się bawiły, musiałyby utrzymywać stosy porcelany i srebra, wymagałyby regularnego czyszczenia. Proces sprzątania wszystkiego w gospodarstwie domowym był czasochłonny – liczba potrzebnych pracowników była proporcjonalna do liczby w gospodarstwie domowym. Kto opiekował się personelem domowym? Najbardziej służebne zadania wykonywali niewykwalifikowani, najmłodsi służący, znani jako pomywaczki lub po prostu scullions . Ci służący byli prawie zawsze kobieta w XIX wieku i czasami nazywano je skivvie, co jest również słowem używanym do opisania bielizny. Pokojówki pomywalni wykonywały najskromniejsze zadania w gospodarstwie domowym, w tym prały bieliznę wyższych służących, takich jak lokaje, gospodynie i kucharze. Funkcjonalnie pomywaczka służyła innym służącym.
Na stronie PBS dla Dwór serial telewizyjny, Pomywaczka: codzienne obowiązki są przedstawione dla fikcyjnej Ellen Beard. Miejsce akcji to edwardiańska Anglia, która trwa za panowania króla Edwarda VII od 1901 do 1910 roku, ale obowiązki są podobne do wcześniejszych – wstawanie wcześnie, aby przygotować się dla personelu domowego, rozpalanie ognia w kuchennym piecu, opróżnianie nocników, itp. W miarę jak gospodarstwo domowe unowocześniło się technologicznie, zadania te stały się mniej uciążliwe.
Pomywacze i pracujący w nich służący często pojawiają się w popularnych filmach i serialach telewizyjnych, takich jak Na górze na dole , Księżna Duke Street , oraz Opactwo Downton . Dom z popularnego serialu telewizyjnego The 1900 House ma zmywarkę z tyłu, za kuchnią.
Dlaczego Sculleries uważa się za Brytyjczyków?
Osobom żyjącym w XXI wieku czasami trudno jest pomyśleć o codziennej egzystencji ludzi żyjących w niezbyt odległej przeszłości. Chociaż cywilizacje wiedziały o chorobach od tysięcy lat, dopiero w ostatnich latach ludzie zrozumieli przyczyny i przenoszenie chorób. Rzymianie zbudowali wielką publiczność łaźnie które wciąż wpływają na dzisiejszą architekturę. Średniowieczne domostwa pokrywały nieprzyjemne zapachy perfumami i ziołami. Dopiero za panowania królowej Wiktorii, od 1837 do 1901, zrodziła się idea nowoczesnego zdrowia publicznego.
Warunki sanitarne stały się dużym problemem w XIX wieku, gdy społeczność medyczna zyskała lepszą wiedzę na temat kontrolowania infekcji. Brytyjski lekarz dr John Snow (1813-1858) stał się legendą w 1854 roku, kiedy przypuszczał, że usunięcie rączki pompy w mieście zatrzyma przenoszenie epidemii cholery. To użycie metoda naukowa w celu powstrzymania rozprzestrzeniania się choroby uczynił dr Snowa Ojcem Zdrowia Publicznego, mimo że bakterie wibrio cholera nie był izolowany aż do 1883 roku.
Świadomość czystości, aby zapobiec chorobom, z pewnością nie została utracona na członkach klasy wyższej. Domy, które budujemy, nie są budowane w oderwaniu od tego, co dzieje się w społeczeństwie. Architektura zbudowana w czasach królowa Wiktoria — wiktoriański architektura — byłaby zaprojektowana w oparciu o najnowsze osiągnięcia nauki i technologii. W XIX wieku posiadanie pokoju przeznaczonego do sprzątania, zmywalni, było myśleniem high-tech.
Franke, szwajcarska firma założona w 1911 roku, wykonała swój pierwszy zlew w 1925 roku i nadal sprzedaje to, co nazywają zlewozmywakami. The Zlewozmywaki Franke to duże, głębokie, metalowe zlewozmywaki o różnych konfiguracjach (1, 2, 3 zlewy w poprzek). Możemy nazwać je zlewami do garnków lub naczyń w restauracji i zlewami sklepowymi lub użytkowymi w piwnicy. Niemniej jednak wiele firm nadal nazywa te zlewy po XIX-wiecznej nazwie pokoju.
Możesz nawet kupić te umywalki od różnych producentów na Amazon.com.
Znaczenie zmywalni dla właściciela domu w USA
Osoby na rynku kupowania starszych domów często są zdziwione plany pięter i jak przydzielana jest przestrzeń – czym są te wszystkie mniejsze pokoje z tyłu domu? W przypadku starych domów pamiętaj:
- Kuchnie były często dodatkami, oddzielonymi od głównego domu ze względu na zagrożenie pożarowe.
- To, co znamy jako „klasę średnią”, stało się rzeczywistością dopiero w połowie XX wieku. Co uważamy stary dom dziś prawdopodobnie został zbudowany i zamieszkany przez zamożną finansowo rodzinę ze służbą.
Zrozumienie przeszłości pomaga nam przejąć kontrolę nad przyszłością.
Źródła
„150. rocznica Johna Snowa i uchwytu pompy”, Tygodnik MMWR, 3 września 2004 / 53(34); 783 w www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5334a1.htm [dostęp 16 stycznia 2017]