Naukowe przepisy na lody

Przepisy na ciekły azot, suchy lód i inne przepisy na lody

Robienie lodów to świetny sposób na delektowanie się smaczną ucztą, a ponadto obejmuje kilka koncepcji chemicznych i innych nauk ścisłych. Oto zbiór łatwych i zabawnych przepisów na lody naukowe, w tym klasyczny lód z ciekłym azotem śmietana, domowe Dippin' Dots, suche lody i nie tylko.

Domowe lody Dippin' Dots

Lody Dippin' Dots są wytwarzane przez zamrażanie kriogeniczne lodów w małe kulki. Radioaktywne, domena publiczna

Dippin' Dots to kolejny rodzaj szybko mrożonych lodów. Jeśli masz ciekły azot, jest to kolejny zabawny i łatwy projekt lodów do wypróbowania.

Przepis na lody z ciekłym azotem

Podczas mieszania lodów z ciekłym azotem należy nosić rękawiczki izolacyjne!. Mikołaja Jerzego

projekt. Azot natychmiast chłodzi lody, ale nie jest rzeczywistym składnikiem. Wygotowuje się nieszkodliwie w powietrze, pozostawiając lody błyskawiczne.

Błyskawiczny Sorbet

Możesz przygotować sorbet natychmiast, schładzając sok owocowy w torebce zawierającej lód, sól i wodę. Renee Comet, Narodowy Instytut Raka

Możesz zrobić aromatyczny, owocowy sorbet tak łatwo, jak robisz lody. Szybkość chłodzenia wpływa na konsystencję sorbetu, dzięki czemu możesz również zbadać proces krystalizacji jako obniżenie temperatury zamarzania .

Przepisy na lody śnieżne

Ta dziewczyna łapie płatki śniegu na język. Jakoś myślę, że te płatki śniegu są fałszywe (ick), ale to świetne zdjęcie. Wizja cyfrowa, obrazy Getty

Jeśli masz śnieg, możesz z niego zrobić lody! Sól można dodać do śniegu, aby schłodzić lody poprzez obniżenie temperatury zamarzania lub użyć śniegu jako składnika przepisu.

Lody gazowane

Te lody czekoladowe są musujące i gazowane, ponieważ zostały zamrożone przy użyciu suchego lodu. Anna Helmenstyna

gazuje lody. Daje to ciekawy smak i konsystencję, których nie uzyskasz w żaden inny sposób.

Lody w torebce

Lody. Nicholas Eveleigh, Getty Images

Możesz użyć dowolnego przepisu na lody jako podstawy do badań naukowych, a ponadto nie potrzebujesz nawet maszyny do lodów ani nawet zamrażarki! Depresja punktu zamarzania wystarczająco zimna, aby zamrozić lody, jest wynikiem połączenia soli i lodu w nic bardziej skomplikowanego niż plastikowa torebka.

Błyskawiczny napój bezalkoholowy

Grząski. Vladimir Koren, licencja Creative Commons

Przechłodzić napój gazowany lub inny napój bezalkoholowy, aby uzyskać natychmiastową breję. Napoje gazowane są pieniste, gdy zamarzają, podczas gdy napoje sportowe tworzą prostą, chłodną breję. Ty kontrolujesz, czy napój zamarza w butelce, czy na polecenie w szklance.

Gorące lody z syropem klonowym

Spróbuj lodów z gorącym syropem klonowym na gofrach, aby uzyskać zabawną ucztę. Iain Bagwell, Getty Images

Gastronomia molekularna wykorzystuje zasady chemii do przygotowywania żywności na nowe i ekscytujące sposoby. Weźmy na przykład ten przepis na lody. Czy kiedykolwiek jadłeś lody, które są gorące i topią się podczas stygnięcia? Może czas spróbować.