Jaki jest wzór chemiczny cukru?

Wzory chemiczne różnych rodzajów cukru

Myśl Co / Hilary Allison

Wzór chemiczny cukru zależy od rodzaju cukru, o którym mówisz i jakiego rodzaju formuły potrzebujesz. Cukier stołowy to powszechna nazwa cukru znanego jako sacharoza. Jest to rodzaj disacharydu powstałego z połączenia monosacharydów glukozy i fruktozy. Chemiczny lub formuła molekularna dla sacharozy jest C₁₂H₂₂O_jedenaście , co znaczy każda cząsteczka cukru zawiera 12 atomów węgla, 22 atomy wodoru i 11 atomy tlenu .

Cukier zwany sacharozą jest również znany jako sacharoza. Jest to sacharyd wytwarzany w wielu różnych roślinach. Większość cukru stołowego pochodzi z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. Proces oczyszczania obejmuje wybielanie i krystalizację w celu wytworzenia słodkiego, bezwonnego proszku.

Angielski chemik William Miller ukuł nazwę sacharoza w 1857 roku, łącząc francuskie słowo sucre, co oznacza „cukier”, z chemicznym przyrostkiem -ose, który jest używany dla wszystkich cukrów.

Formuły dla różnych cukrów

Jednak oprócz sacharozy istnieje wiele różnych cukrów.

Inne cukry i ich wzory chemiczne to:

Arabinoza - C₅H₁₀O₅

Fruktoza - C₆H₁₂O₆

Galaktoza - C₆H₁₂O₆

Glukoza - C₆H₁₂O₆

Laktoza - C₁₂H₂₂O_jedenaście

Inozytol - C₆H₁₂O₆

Mannoza - C₆H₁₂O₆

Ryboza - C₅H₁₀O₅

Trehaloza - C₁₂H₂₂O_jedenaście

Ksyloza - C₅H₁₀O₅

Wiele cukrów ma ten sam wzór chemiczny, więc nie jest to dobry sposób na ich rozróżnienie. Struktura pierścienia, lokalizacja i rodzaj wiązań chemicznych oraz struktura trójwymiarowa służą do rozróżniania cukrów.