Jak teflon przykleja się do patelni nieprzywierających
Jak przykleić nieprzywierający?
zoomstudio / Getty Images
Teflon to nazwa marki DuPont dla politetrafluoroetylenu lub PTFE, a fluoropolimer w którym atomy fluoru są tak ciasne wolnocłowy do atomy węgla że wszystko inne od razu się ześlizguje. To cud nowoczesnej chemii, z którym spotykasz się za każdym razem, gdy używasz naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Ale... jeśli teflon jest nieprzywierający, to jak w pierwszej kolejności mają go przykleić do patelni?
Jak teflon przykleja się do patelni
Można się domyślić, że teflon w jakiś sposób przykleja się do metalu lepiej niż do jajek, ale w rzeczywistości polimer ześlizguje się również z metalowych powierzchni. Aby teflon przykleił się do patelni, metal jest piaskowany. W maleńkie dziury i pęknięcia wnika warstwa gruntująca z teflonu. Teflon jest pieczony na patelni. Nie przykleja się do metalu, ale plastik z trudem wydostaje się z zakamarków. Na zagruntowaną powierzchnię nakładana jest wykończeniowa warstwa teflonu. Teflon nie ma problemu z polimeryzacją sam ze sobą, dzięki czemu warstwa ta bez problemu łączy się z przygotowaną patelnią.
Utrzymywanie teflonu na miejscu
Patelnię pokrytą teflonem można zniszczyć na dwa sposoby. Możesz uszkodzić powłokę teflonową lub zadrapać pod nią, jeśli używasz metalowych przyborów lub zbyt mocno mieszasz lub skrobasz żywność. Innym sposobem na zniszczenie patelni jest zbyt duże nagrzewanie, co może się zdarzyć, jeśli spalisz jedzenie lub podgrzejesz patelnię bez żadnego jedzenia. Kiedy przykładane jest zbyt dużo ciepła, wiązania węglowe pękają, uwalniając fluorowęglowodory do powietrza. Nie jest to dobre ani dla patelni, ani dla twojego zdrowia, więc naczynia nieprzywierające nie powinny być wystawiane na bardzo wysokie temperatury.
Co to jest plastik? | Zrób plastik z mleczarni
Źródła
- Carlson, D. Peter; Schmiegel, Walter (2000) „Fluoropolimery, organiczne” w Encyklopedia Chemii Przemysłowej Ullmanna . Wiley VCH. Weinheima. doi:10.1002/14356007.a11_393
- Puts, Gerard J.; Crouse, Filip; Ameduri, Bruno M. (28 stycznia 2019 r.). „Politetrafluoroetylen: synteza i charakterystyka oryginalnego polimeru ekstremalnego”. Recenzje chemiczne . 119: 1763-1805. doi:10.1021/acs.chemrev.8b00458