Historia udomowienia jabłka

Matką Wszystkich Jabłek było Jabłko Krabowe z Azji Środkowej

Jabłonie jesienią. P_A_S_M Fotografia / Getty Images

Jabłko domowe ( Malus domowy Borkh i czasami znany jako M. line up ) to jedna z najważniejszych upraw owoców uprawianych w regionach o klimacie umiarkowanym na całym świecie, wykorzystywana do gotowania, spożywania świeżych owoców i produkcji cydru. W rodzaju jest 35 gatunków Malus , część rodziny Rosaceae, która obejmuje kilka drzew owocowych o umiarkowanym klimacie. Jabłka są jedną z najszerzej rozpowszechnionych roślin wieloletnich i jedną z 20 najbardziej produktywnych upraw na świecie. Na całym świecie rocznie produkuje się 80,8 mln ton jabłek.

Historia udomowienia jabłka zaczyna się w górach Tien Shan w Azji Środkowej, co najmniej 4000 lat temu i prawdopodobnie bliżej 10 000.

Historia udomowienia

Współczesne jabłka udomowiono z dzikich jabłek, zwanych crabapples. The Staroangielski słowo „krab” oznacza „gorzki lub ostry w smaku” i to z pewnością je opisuje. Istniały prawdopodobnie trzy główne etapy używania jabłek i ich ostatecznego udomowienia, szeroko rozdzielone w czasie: produkcja cydru, udomowienie i rozprzestrzenianie się jabłek oraz hodowla jabłek. Resztki nasion jabłoni, prawdopodobnie pochodzące z produkcji cydru, znaleziono na wielu stanowiskach z epoki neolitu i brązu w całej Eurazji.

Jabłka zostały po raz pierwszy udomowione z jabłek jabłoni Malus sieversii Roem gdzieś w górach Tien Shan w Azji Środkowej (najprawdopodobniej w Kazachstanie) między 4 000 a 10 000 lat temu. M. sieversii rośnie na pośrednich wysokościach między 900-1600 metrów nad poziomem morza (3000-5200 stóp) i jest zmienny pod względem zwyczaju wzrostu, wysokości, jakości owoców i wielkości owoców.

Charakterystyka udomowiona

Obecnie istnieją tysiące odmian jabłek o szerokiej gamie rozmiarów i smaków owoców. Mały, kwaśny jabłoń został przekształcony w duże i słodkie jabłka, ponieważ ludzie wybierali duże owoce, jędrną konsystencję miąższu, dłuższy okres przydatności do spożycia, lepszą odporność na choroby po zbiorach i zmniejszone siniaczenie podczas zbioru i transportu. Smak jabłek powstaje dzięki równowadze między cukrami i kwasami, które zostały zmienione w zależności od odmiany. Jabłko domowe ma również stosunkowo długą fazę młodocianą (jabłka potrzebują 5–7 lat, aby zacząć owocować), a owoc dłużej wisi na drzewie.

W przeciwieństwie do jabłoni, udomowione jabłka są samoniekompatybilne, to znaczy nie mogą samozapłodnić, więc jeśli posadzisz nasiona z jabłka, powstałe drzewo często nie przypomina drzewa rodzicielskiego. Zamiast tego jabłka są rozmnażane przez podkładki do szczepienia . Wykorzystanie karłowatych jabłoni jako podkładek pozwala na selekcję i rozmnażanie lepszych genotypów.

Wjazd do Europy

Jabłka zostały rozprzestrzenione poza Azję Środkową przez nomadów społeczeństwa stepowego , którzy podróżowali karawanami wzdłuż starożytnych szlaków handlowych sprzed Jedwabny Szlak . Dzikie stanowiska wzdłuż trasy powstały dzięki kiełkowaniu nasion w końskich odchodach. Według kilku źródeł, 3800-latek tabliczka z pismem klinowym w Mezopotamia ilustruje szczepienie winorośli i być może technologia szczepienia pomogła rozprzestrzenić jabłka w Europie. Sam tablet nie został jeszcze opublikowany.

Gdy kupcy przenieśli jabłka poza Azję Środkową, jabłka skrzyżowano z lokalnymi jabłoniami, takimi jak Złe jagody na Syberii; Wschodni M na Kaukazie i M. sylvestris w Europie. Dowodem tego ruchu na zachód ze środkowej Azji są pojedyncze łaty dużych słodkich jabłek w górach Kaukazu, Afganistanie, Turcji, Iranie i regionie Kursk w europejskiej Rosji.

Najwcześniejsze dowody na… M. dom w Europie pochodzi ze stanowiska Sammardenchia-Cueis w północno-wschodnich Włoszech. Jest owoc z M. dom został odzyskany z kontekstu datowanego na lata 6570–5684 RCYBP (cytowane w Rottoli i Pessina wymienione poniżej). Jabłko liczące 3000 lat w Navan Fort w Irlandii może być również dowodem na import wczesnych sadzonek jabłoni z Azji Środkowej.

Produkcja słodkich jabłek — szczepienie, uprawa, zbieranie, przechowywanie i używanie jabłoni karłowatych — została odnotowana w starożytnej Grecji w IX wieku p.n.e. Rzymianie dowiedzieli się o jabłkach od Greków, a następnie rozprzestrzenili nowy owoc po całym swoim imperium.

Nowoczesna hodowla jabłek

Ostatni krok w udomowieniu jabłek nastąpił dopiero w ciągu ostatnich kilkuset lat, kiedy hodowla jabłek stała się popularna. Obecna produkcja jabłek na całym świecie ogranicza się do kilkudziesięciu odmian ozdobnych i jadalnych, które są poddawane działaniu dużej ilości środków chemicznych: istnieje jednak wiele tysięcy nazwanych odmian jabłek krajowych.

Nowoczesne praktyki hodowlane zaczynają się od małego zestawu odmian, a następnie tworzą nowe odmiany, wybierając je pod kątem szeregu cech: jakości owoców (w tym smaku, smaku i konsystencji), wyższej wydajności, tego, jak dobrze zachowują się przez zimę, krótszych sezonów wegetacyjnych i synchroniczność kwitnienia lub dojrzewania owoców, długość zapotrzebowania na zimno i tolerancja na zimno, tolerancja na suszę, wytrzymałość owoców i odporność na choroby.

Jabłka zajmują centralną pozycję w folklorze, kulturze i sztuce w kilku mitach z wielu zachodnich społeczeństw ( Johnny Jabłczan , bajki z udziałem czarownice i zatrute jabłka i oczywiście opowieści o nierzetelnych wężach). W przeciwieństwie do wielu innych upraw, nowe rodzaje jabłek są wypuszczane i wprowadzane na rynek — Zestar i Honeycrisp to kilka nowych i udanych odmian. Dla porównania, nowe odmiany winogron są bardzo rzadkie i zazwyczaj nie zdobywają nowych rynków zbytu.

Jabłka kraba

Jabłka są nadal ważne jako źródło zmienności w hodowli jabłek i pokarmu dla dzikiej przyrody oraz jako żywopłoty w krajobrazach rolniczych. W starym świecie istnieją cztery gatunki jabłoni: M. sieversii w lasach Tien Shan; M. baccata na Syberii; Wschodni M na Kaukazie i M. sylvestris w Europie. Te cztery gatunki dzikich jabłoni są rozmieszczone w strefach umiarkowanych w Europie, zwykle w małych kępach o niskiej gęstości. Tylko M. sieversii rośnie w dużych lasach. Wśród rodzimych jabłek północnoamerykańskich znajdują się M. fusca, M. coronaria, M. angustifolia , oraz M. ioensis .

Wszystkie zachowane jabłka są jadalne i prawdopodobnie były używane przed rozprzestrzenieniem się jabłek uprawnych, ale w porównaniu ze słodkimi jabłkami ich owoce są drobne i kwaśne. M. sylvestris owoce mają średnicę 1-3 centymetrów (0,25-1 cala); M. baccata mają 1 cm, Wschodni M mają 2-4 cm (0,5-1,5 cala). Tylko M. sieversii , owoc przodka naszego współczesnego udomowionego, może dorastać do 8 cm (3 cale): słodkie jabłka zazwyczaj mają mniej niż 6 cm (2,5 cala) średnicy.

Źródła

• Alonso, Natalia, Ferran Antolín i Helena Kirchner. ' Nowości i spuścizny w uprawach okresu islamskiego na północno-wschodnim Półwyspie Iberyjskim: dowody archeologiczne w Madîna Balagî, Madîna Lârida i Madîna Turtûša . Czwartorzędowa Międzynarodowa 346 (2014): 149-61. Wydrukować.
• Cornille, Amandine i in. ' Ekologia udomowienia i ewolucji jabłek . Trendy w genetyce 30,2 (2014): 57-65. Wydrukować.
• Cornille, Amandine i in. ' Nowy wgląd w historię udomowionych jabłek: wtórny wkład europejskiego dzikiego jabłka w genom odmian uprawnych . PLOS Genetyka 8,5 (2012): e1002703. Wydrukować.
• Duan, Naibin i in. Ponowne sekwencjonowanie genomu ujawnia historię Apple i obsługuje dwuetapowy model powiększania owoców . Komunikacja przyrodnicza 8.1 (2017): 249. Drukuj.
• Gaut, Brandon S., Concepción M. Díez i Peter L. Morrell. ' Genomika i kontrastująca dynamika rocznego i wieloletniego udomowienia . Trendy w genetyce 31.12 (2015): 709-719. Wydrukować.
• Gharghani, A., i in. ' Rola Iranu (Persji) w jabłku (Malus × Domestica Borkh.) Udomowienie, ewolucja i migracja na jedwabnym szlaku handlowym . ISHS Dziennik Ogrodnictwa . Międzynarodowe Towarzystwo Nauk Ogrodniczych (ISHS), 2010. Drukuj.
• Gross, Briana L., et al. ' Różnorodność genetyczna u Malus ×Domestica (Rosaceae) przez czas w odpowiedzi na udomowienie . Amerykański Dziennik Botaniki 101.10 (2014): 1770-1779. Wydrukować.
• Li, L.F. i K.M. Olsen. „Rozdział trzeci: Mieć i trzymać: Selekcja pod kątem przechowywania nasion i owoców podczas udomowienia upraw”. Aktualne tematy w biologii rozwoju . Wyd. Orgogozo, Wirginia. Tom. 119: Prasa akademicka, 2016. 63-109. Wydrukować.
• Ma, Baiquan i in. ' Ocena porównawcza składu cukru i kwasu jabłkowego u jabłek uprawnych i dzikich . Chemia gastronomiczna 172 (2015): 86-91. Wydrukować.
• Ma, Baiquan i in. ' Sekwencjonowanie genomu ze zmniejszoną reprezentacją ujawnia wzorce zróżnicowania genetycznego i selekcji w Apple . Journal of Integrative Plant Biology 59,3 (2017): 190-204. Wydrukować.
• Ma, X. i in. ' Identyfikacja, struktura genealogiczna i genetyka populacji alleli S u Malus Sieversii, dzikiego przodka udomowionego jabłka . Dziedziczność 119 (2017): 185. Druk.
• Rottoli, Mauro i Andrea Pessina. „Rolnictwo neolityczne we Włoszech: aktualizacja danych archeobotanicznych ze szczególnym naciskiem na osady północne”. Pochodzenie i rozprzestrzenianie się roślin domowych w południowo-zachodniej Azji i Europie . Wyd. Colledge, Susan i James Conolly. Walnut Creek, Kalifornia: Left Coast Press, Inc. 2007. 141-154. Wydrukować.