Historia krojonego chleba
FOTOGRAFIA GYRO / amanaimagesRF / Getty Images
Banał, który zna prawie każdy Amerykanin: „Najwspanialsza rzecz od czasu krojonego chleba”. Ale w jaki sposób ten epokowy wynalazek stał się tak sławny? Historia zaczyna się w 1928 roku, kiedy Otto Frederick Rohwedder stworzył „największy wynalazek” – wstępnie krojony chleb. Ale wierzcie lub nie, innowacja Rohweddera początkowo spotkała się ze sceptycyzmem.
Problem
Przed wynalezieniem wstępnie krojonego chleba wszelkiego rodzaju chleby wypiekano w domu lub kupowano w pełnych bochenkach (nie krojonych) w piekarni. Zarówno w przypadku bochenków chleba wypiekanych w domu, jak i w piekarni, konsument musiał osobiście odcinać kromkę chleba za każdym razem, gdy chciał, co oznaczało chropowate, nieregularne krojenia. Było to czasochłonne, zwłaszcza jeśli robiłeś kilka kanapek i potrzebowałeś wielu plasterków. Bardzo trudno było też zrobić jednolite, cienkie plastry.
Rozwiązanie
Wszystko się zmieniło, gdy Rohwedder z Davenport Iowa wynalazł krajalnicę do chleba Rohwedder. Rohwedder rozpoczął pracę nad krajalnicą do chleba w 1912 roku, ale jego pierwsze prototypy spotkały się z drwinami ze strony piekarzy, którzy byli pewni, że wstępnie pokrojony chleb szybko zwietrzeje. Rohwedder był jednak pewien, że jego wynalazek będzie dużym ułatwieniem dla konsumentów i nie pozwolił, by sceptycyzm piekarzy go spowolnił.
Próbując rozwiązać problem nieświeżości, Rohwedder użył szpilek do kapelusza, aby utrzymać kawałki chleba razem w nadziei, że bochenek pozostanie świeży. Jednak szpilki ciągle wypadały, zmniejszając ogólną wygodę produktu.
Rozwiązanie Rohweddera
W 1928 roku Rohwedder wymyślił sposób na utrzymanie świeżości wstępnie krojonego chleba. Dodał funkcję do krajalnicy do chleba Rohwedder, która po pokrojeniu owinęła bochenek papierem woskowanym.
Nawet z zawiniętym pokrojonym chlebem, piekarze mieli wątpliwości. W 1928 roku Rohwedder udał się do Chillicothe w stanie Missouri, gdzie piekarz Frank Bench zaryzykował ten pomysł. Pierwszy bochenek wstępnie pokrojonego chleba trafił na półki sklepowe 7 lipca 1928 roku jako „Sliced Kleen Maid Bread”. To był natychmiastowy sukces. Sprzedaż Bench szybko poszybowała w górę.
Cudowny chleb sprawia, że staje się narodowy
W 1930 roku Cudowny Chleb zaczęła komercyjnie produkować wstępnie krojone bochenki chleba, popularyzując chleb krojony i czyniąc go podstawowym artykułem gospodarstwa domowego znanym pokoleniom. Wkrótce inne marki przyjęły ten pomysł i przez dziesięciolecia na półkach sklepów spożywczych pojawiały się rzędy krojonego chleba białego, żytniego, pszennego, wieloziarnistego, żytniego i z rodzynkami. Niewielu ludzi żyjących w XXI wieku pamięta czasy, kiedy nie było krojonego chleba, powszechnie akceptowanej „najwspanialszej rzeczy”.