Wizyta w piwnicy szampana w Reims: francusko-angielska historia dwujęzyczna

RandyRomano/Getty Images

Piwnice szampana to jedna z głównych atrakcji przepięknego miastaReims(wymawiane R w (nosowym) sss). Śledź tę podróż do piwnicy z winami w tej łatwej dwujęzycznej historii, która ma Ci pomóc uczyć się francuskiego w kontekście .

Wizyta w piwnicy z szampanem

Jeśli jesteś w Reims, koniecznie musisz odwiedzić piwnice jednego z wielu domów szampańskich w regionie. Siedziby wielu domów szampańskich znajdują się w Reims, a wiele z nich oferuje degustacje. Na jedno popołudnie zwiedziliśmy piwnice firmy G. H. Martel & Cie, które znajdują się 1,5 km na południowy wschód od katedry, przyjemny spacer. Jeden z pracowników, sympatyczny człowiek o imieniu Emmanuel, przywitał nas i od razu powiedział: Zejdźmy do piwnic!

Jeśli jesteś w Reims, koniecznie musisz odwiedzić piwnice jednego z licznych domów szampańskich w okolicy. Siedziby wielu domów szampańskich znajdują się w Reims, a wiele z nich oferuje degustacje. Po południu odwiedziliśmy piwnice G. H. Martel and Co, położone 1,5 km na południowy wschód od katedry, przyjemny spacer. Jeden z pracowników, sympatyczny człowiek o imieniu Emmanuel, przywitał nas i od razu powiedział: Zejdźmy do piwnic!

Zeszliśmy wąskimi schodami i znaleźliśmy się w sieci jaskiń, które znajdują się około 20 metrów pod ziemią. W IV wieku Rzymianie wykopali piwnice pod Reims, aby uzyskać kredę używaną do budowy ich budynków. Dziś tych piwnic jest ponad 250 km, a wiele z nich służy do utrzymywania temperatury szampana podczas starzenia. Przewaga? Środowisko, w którym temperatura i wilgotność są dobrze kontrolowane.

Zeszliśmy wąskimi schodami i znaleźliśmy się w sieci piwnic, które znajdują się około 20 metrów pod ziemią. W IV wieku Rzymianie wykopali piwnice pod Reims, aby uzyskać kredę używaną do budowy ich budynków. Obecnie te piwnice mają ponad 250 km, a wiele z nich służy do utrzymywania temperatury szampana podczas procesu starzenia. Przewaga? Środowisko, w którym temperatura i wilgotność są dobrze kontrolowane.

Emmanuel wyjaśnił nam, że produkcja szampana jest dokładnie regulowana. Jeśli możesz przeczytać Appellation d'Origine Contrôlée na etykiecie, wiesz, że wino zostało wyprodukowane zgodnie ze ścisłymi zasadami, na przykład klasyfikacja terroir, w którym uprawiane są winogrona, wydajność zbiorów, wydajność tłoczenia, dojrzewanie i ilość alkoholu m.in. Uprawa winogron musi odbywać się w winnicach regionu Szampania-Ardeny i tam musi odbywać się cała produkcja szampana.

Emmanuel wyjaśnił nam, że produkcja szampana jest dokładnie regulowana. Jeśli można przeczytać Appellation d'Origine Contrôlée na etykiecie, wiesz, że wino zostało wyprodukowane zgodnie z surowymi przepisami, na przykład klasyfikacja gruntów, na których uprawiane są winogrona, plon zbiorów, plon z wina tłoczenie, proces starzenia i objętość alkoholu, między innymi. Uprawa winogron musi odbywać się w winnicach regionu Szampania-Ardeny i tam musi odbywać się cała produkcja szampana.

Generalnie do produkcji szampana wykorzystywane są tylko 3 odmiany winogron: chardonnay, pinot noir i pinot meunier. Zazwyczaj szampan składa się z mieszanki dwóch lub trzech odmian winogron. I tak o specyfice wina, jego smaku, kolorze i bukiecie decydują, przynajmniej w pewnym stopniu, umiejętności i kreatywność winiarza podczas miksowania.

Generalnie do produkcji szampana wykorzystywane są tylko 3 odmiany winogron: chardonnay, pinot noir i pinot meunier. Zazwyczaj szampan składa się z mieszanki 2 lub 3 odmian winogron. I tak o cechach wina, jego smaku, kolorze i bukiecie, decydują przynajmniej w niewielkim stopniu umiejętności i kreatywność winiarza podczas mieszania.

To, co nadaje szampanowi charakteru, to bąbelki. Zgodnie z metodą szampańską stosuje się podwójną fermentację: pierwszą w kadziach do produkcji alkoholu, a drugą w samej butelce do zgazowania.

To, co nadaje szampanowi charakteru, to bąbelki. Według metody champenoise stosowana jest podwójna fermentacja: pierwsza w kadziach do produkcji alkoholu, a druga w samej butelce do zgazowania.

Różowe ciastko z Reims jest prawie tak dobrze znane jak sam szampan. We Francji tradycją jest maczanie tego małego ciasteczka w kieliszku szampana. Lekko słodki smak biszkoptu dobrze łączy się z wytrawnym smakiem szampana, tworząc niezrównaną rozkosz!

Różowe herbatniki z Reims są prawie tak dobrze znane jak sam szampan. We Francji tradycją jest maczanie małych herbatników w kieliszku szampana. Lekki, słodki smak herbatnika dobrze łączy się z wytrawnym smakiem szampana, a oba wywołują niezrównaną rozkosz!