Willis Johnson - Trzepaczka do jajek

Trzepaczka do jajek — wczesna maszyna do mieszania

Axel Bueckert / EyeEm / Getty Images

Afroamerykanin Willis Johnson z Cincinnati, Ohio, patentowany i ulepszył mechaniczną trzepaczkę do jajek (opis patentowy Stanów Zjednoczonych nr 292,821) 5 lutego 1884 r. Ubijak składał się z uchwytu przymocowanego do szeregu sprężystych drucików trzepaczki używanych do mieszania składników. Przed jego trzepaczką wszystkie mieszanie składników było wykonywane ręcznie i było dość pracochłonne i czasochłonne.

Właściwie to, co naprawdę miał Willis Johnson wynaleziony była pierwszą maszyną do mieszania, a nie tylko trzepaczką do jajek. Jego urządzenie nie było przeznaczone tylko do jajek. Johnson zaprojektował trzepaczkę i mikser do jajek, ciasta i innych składników piekarniczych. Była to maszyna dwustronnego działania z dwiema komorami. Ciasto może być ubijane w jednej sekcji, a jajka mogą być ubijane w innej sekcji, lub jedna sekcja może być czyszczona, podczas gdy druga sekcja może nadal ubijać.

Streszczenie patentu trzepaczki do jajek

Celem wynalazku jest dostarczenie maszyny, w której jajka, ciasto i inne podobne składniki używane przez piekarzy, cukierników itp. mogą być ubijane lub mieszane w najbardziej dokładny i szybki sposób. Maszyna składa się zasadniczo z ramy głównej, w której jest zamocowane koło napędowe i zębnik lub koło pasowe, przy czym poziomy wał tego ostatniego ma na przeciwległych końcach sprzęgła lub gniazda, z którymi sprzęga się kwadratowe lub inne nieokrągłe trzpienie w wewnętrzne krańce pary wałków bijaka. Te wały, uzbrojone w odpowiednie ostrza, bijaki lub mieszadła, są osadzone w cylindrach, które zajmują zdejmowane tace lub stojaki umieszczone po przeciwnych stronach ramy głównej, haczyki i zszywki lub wygodne urządzenia stosowane do utrzymywania wspomnianych stojaków w ich właściwe miejsca. W wyniku tej konstrukcji, jeden lub drugi z obu cylindrów może być łatwo nakładany na zębatki, a ten ostatni może być sprzęgnięty z maszyną, aby zapewnić bardzo szybki obrót na kole napędowym, ponieważ poniżej pełniej opisane.

Inne typy mikserów

Miksery stojącezamontuj silnik w ramie lub stojaku, który utrzyma ciężar urządzenia. Miksery stojące są większe i mają mocniejsze silniki niż miksery ręczne. Podczas pracy miksera specjalna miska blokuje się na swoim miejscu. Wersje komercyjne o dużej wytrzymałości mogą mieć pojemność miski większą niż 25 galonów i ważyć tysiące funtów. Miksery o pojemności 5 galonów lub mniejszej są zwykle mikserami nablatowymi, podczas gdy większe miksery są zwykle modelami podłogowymi ze względu na ich rozmiar i wagę. Miksery spiralneto specjalistyczne narzędzia do mieszania ciasta. Mieszadło w kształcie spirali pozostaje nieruchome, podczas gdy misa obraca się. Ta metoda umożliwia mieszalnikom spiralnym mieszanie ciasta o tej samej wielkości znacznie szybciej i przy mniejszej ilości niedostatecznie wymieszanego ciasta niż mieszalnik planetarny o podobnej mocy. Pozwala to na mieszanie ciasta bez zwiększania jego temperatury, zapewniając prawidłowe wyrastanie ciasta. Miksery planetarneskładają się z miski i mieszadła. Miska pozostaje nieruchoma, podczas gdy mieszadło szybko porusza się wokół miski w celu wymieszania. Dzięki możliwości mieszania szerokiej gamy składników miksery planetarne są bardziej wszechstronne niż ich odpowiedniki spiralne. Mogą być używane do ubijania i mieszanka .