Mieszalność płynów

Steve McAlister / Getty Images

Jeśli dodasz 50 ml wody do 50 ml wody, otrzymasz 100 ml wody. Podobnie, jeśli dodasz 50 ml etanolu (alkoholu) do 50 ml etanolu, otrzymasz 100 ml etanolu. Ale jeśli zmieszasz 50 mL wody i 50 mL etanolu, otrzymasz około 96 mL płynu, a nie 100 mL. Czemu?

Odpowiedź dotyczy różnych rozmiarów cząsteczek wody i etanolu. Cząsteczki etanolu są mniejsze niż cząsteczki wody , więc kiedy dwa płyny są zmieszane ze sobą, etanol wpada między przestrzenie pozostawione przez wodę. Jest to podobne do tego, co dzieje się, gdy mieszasz litr piasku i litr kamieni. Dostajesz mniej niż dwa litry całkowitej objętości, ponieważ piasek wpadł między skały, prawda? Pomyśl o mieszalności jako „mieszalności” i łatwo ją zapamiętać. Objętości płynów (ciecze i gazy) niekoniecznie są addytywne. Siły międzycząsteczkowe ( wiązanie wodorowe , Dyspersja londyńska siły, siły dipol-dipol) również odgrywają swojeudział w mieszalności, ale to już inna historia.