Definicja higroskopijna w chemii

Substancje pochłaniające wodę są higroskopijne

Purchawica zawiera higroskopijny mannitol cukrowy. Gdy grzyb wchłonie wystarczającą ilość wody, nadyma się i uwolni swoje zarodniki.

3283197d_273/Getty Images

Woda jest ważna rozpuszczalnik , więc nie dziwi fakt, że istnieje termin związany z wchłanianiem wody. Substancja higroskopijna jest w stanie: absorbować lub adsorbować woda z jego otoczenia. Zazwyczaj ma to miejsce w zwykłej temperaturze pokojowej lub zbliżonej do niej. Większość materiałów higroskopijnych to sole, ale wiele innych materiałów wykazuje tę właściwość.

Jak to działa

Kiedy para wodna jest pochłaniana, cząsteczki wody są wchłaniane przez cząsteczki substancji higroskopijnej, co często powoduje zmiany fizyczne, takie jak zwiększenie objętości. Kolor, temperatura wrzenia, temperatura i lepkość również mogą ulec zmianie.

W przeciwieństwie do tego, gdy para wodna jest adsorbowana, cząsteczki wody pozostają na powierzchni materiału.

Przykłady materiałów higroskopijnych

• Kryształy chlorku cynku, chlorku sodu i wodorotlenku sodu są higroskopijne, podobnie jak żel krzemionkowy, miód, nylon i etanol.
• Kwas siarkowy jest higroskopijny, nie tylko stężony, ale także zredukowany do stężenia 10% v/v lub nawet niższego.
• Kiełkujące nasiona są higroskopijne. Po wyschnięciu nasion ich zewnętrzna powłoka staje się higroskopijna i zaczyna pochłaniać wilgoć niezbędną do kiełkowania. Niektóre nasiona mają higroskopijne części, które powodują zmianę kształtu nasion, gdy wchłaniana jest wilgoć. Nasienie Hesperostipa śpiączka skręca się i rozkręca, w zależności od stopnia nawodnienia, wysiewając ziarno w glebę.
• Zwierzęta mogą mieć również charakterystyczne właściwości higroskopijne. Na przykład gatunek jaszczurki powszechnie nazywany ciernistym smokiem ma higroskopijne rowki między kolcami. Woda (rosa) kondensuje w nocy na kolcach i gromadzi się w rowkach. Jaszczurka jest wtedy w stanie rozprowadzać wodę po skórze za pomocą działania kapilarnego.

Higroskopijny kontra hydroskopowy

Możesz napotkać słowo „hydroskopijny” używane zamiast „higroskopijny”, jednak podczas gdy hydro- jest przedrostkiem oznaczającym wodę, słowo „hydroskopijny” jest błędną pisownią i jest niepoprawne.

Hydroskop to instrument służący do wykonywania pomiarów głębinowych. Urządzenie zwane higroskopem w latach 90. XVIII wieku było instrumentem używanym do pomiaru poziomu wilgotności. Nowoczesna nazwa takiego urządzenia to higrometr.

Higroskopia i rozpływanie się

Materiały higroskopijne i rozpływające się w wodzie są w stanie pochłaniać wilgoć z powietrza. Jednak higroskopia irozpływanie sięnie oznaczają dokładnie tego samego: materiały higroskopijne pochłaniają wilgoć, podczas gdy materiały rozpływające się wchłaniają wilgoć w takim stopniu, w jakim substancja rozpuszcza się w wodzie.

Materiał higroskopijny stanie się wilgotny i może przykleić się do siebie lub zbrylić się, podczas gdy materiał rozpływający się upłynie. Rozpływanie się może być uważane za ekstremalną formę higroskopii.

Higroskopia a działanie kapilarne

Chociaż działanie kapilarne jest innym mechanizmem związanym z pobieraniem wody, różni się od higroskopii tym, że w procesie tym nie zachodzi żadna absorpcja.

Przechowywanie materiałów higroskopijnych

Higroskopijne chemikalia wymagają szczególnej troski. Zazwyczaj są one przechowywane w hermetycznych pojemnikach. Można je również przechowywać pod naftą, olejem lub w suchej atmosferze.

Zastosowania materiałów higroskopijnych

Substancje higroskopijne służą do utrzymywania produktów suchych lub usuwania wody z danego obszaru. Są powszechnie stosowane w eksykatory . Materiały higroskopijne mogą być dodawane do produktów ze względu na ich zdolność do przyciągania i zatrzymywania wilgoci. Substancje te określane są mianem humektantów. Przykładami humektantów stosowanych w żywności, kosmetykach i lekach są sól, miód, etanol i cukier.

Dolna linia

Materiały higroskopijne i rozpływające się oraz środki utrzymujące wilgoć są w stanie pochłaniać wilgoć z powietrza. Generalnie jako desykanty stosuje się materiały rozpływające się. Rozpuszczają się w wodzie, którą wchłaniają, tworząc płynny roztwór. Większość innych materiałów higroskopijnych, które nie rozpuszczają się, nazywa się humektantami.