Co to jest lodowaty kwas octowy?

Zrozum różnicę między lodowatym kwasem octowym a zwykłym kwasem octowym

Joe Belluck

kwas octowy (CH₃COOH) jest nazwa zwyczajowa kwasu etanowego . Jest to organiczny związek chemiczny, który ma charakterystyczny ostry zapach i kwaśny smak, rozpoznawalny jako zapach i smak octu . Ocet zawiera około 3-9% kwasu octowego.

Czym różni się lodowaty kwas octowy

Kwas octowy, który zawiera bardzo małą ilość wody (mniej niż 1%) nazywany jest bezwodnym (bezwodnym) kwasem octowym lub lodowatym kwasem octowym. Powodem, dla którego nazywa się go lodowatym, jest to, że zestala się w stałe kryształy kwasu octowego, po prostu chłodniejsze niż temperatura pokojowa w 16,7 °C, który to lód. Usunięcie wody z kwasu octowego obniża jego temperaturę topnienia o 0,2°C.

Lodowaty kwas octowy można wytworzyć przez nakroplenie roztworu kwasu octowego na „stalaktyt” stałego kwasu octowego (który można uznać za zamrożony). Tak jak wodny lodowiec zawiera oczyszczoną wodę, nawet jeśli unosi się w słonym morzu, czysty kwas octowy przywiera do lodowatego kwasu octowego, podczas gdy zanieczyszczenia spływają wraz z cieczą.

Ostrożność : Chociaż kwas octowy jest uważany za słaby kwas , wystarczająco bezpieczny do picia w occie, lodowaty kwas octowy jest żrący i może uszkodzić skórę w kontakcie.

Więcej faktów o kwasie octowym

Kwas octowy jest jednym z kwasów karboksylowych. Jest drugim najprostszym kwasem karboksylowym, zaraz po kwas mrówkowy . Główne zastosowania kwasu octowego to ocet oraz wytwarzanie octanu celulozy i polioctanu winylu. Kwas octowy jest stosowany jako dodatek do żywności (E260), gdzie dodaje się go dla smaku i regularnej kwasowości. To jest ważny odczynnik w chemii też. Na całym świecie rocznie zużywa się około 6,5 tony kwasu octowego, z czego około 1,5 tony rocznie wytwarza się w wyniku recyklingu. Większość kwasu octowego jest przygotowywana przy użyciupetrochemicznysurowiec.

Nazewnictwo kwasu octowego i kwasu etanowego

Nazwa IUPAC dla substancji chemicznej to kwas etanowy, nazwa utworzona przy użyciu konwencji upuszczania końcowego „e” w nazwa alkanu najdłuższego łańcucha węglowego w kwasie (etanie) i dodanie końcówki '-oic acid'.

Mimo że formalna nazwa to kwas etanowy , większość ludzi nazywa tę substancję chemiczną kwasem octowym. W rzeczywistości zwykłym skrótem odczynnika jest AcOH, częściowo, aby uniknąć pomyłki z EtOH, powszechnym skrótem etanolu. The Nazwa zwyczajowa „kwas octowy” pochodzi od łacińskiego słowa ocet winny , co oznacza ocet.

Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

Kwasowość i zastosowanie jako rozpuszczalnik

Kwas octowy ma charakter kwasowy, ponieważ centrum wodorowe w grupie karboksylowej (-COOH) oddziela się poprzez jonizację, aby uwolnić proton:

CH₃WSPÓŁ_dwaH → CH₃WSPÓŁ_dwa⁻+ H⁺

To sprawia, że ​​kwas octowy jest kwasem monoprotonowym o wartości pKa 4,76 w roztworze wodnym. Stężenie roztworu ma duży wpływ na dysocjację z wytworzeniem jonu wodorowego i sprzężonej zasady, octanu (CH₃GRUCHAĆ⁻). Przy stężeniu porównywalnym do octu (1,0 M), pH wynosi około 2,4 i tylko około 0,4 procent cząsteczek kwasu octowego ulega dysocjacji. Jednak w bardzo rozcieńczonych roztworach ponad 90 procent kwasu dysocjuje.

Kwas octowy jest wszechstronnym rozpuszczalnikiem kwasowym. Jako rozpuszczalnik kwas octowy jest hydrofilowym rozpuszczalnikiem protonowym, podobnie jak woda lub etanol. Kwas octowy rozpuszcza zarówno związki polarne, jak i niepolarne i jest mieszalny z rozpuszczalnikami polarnymi (woda) i niepolarnymi (heksan, chloroform). Jednak kwas octowy nie miesza się w pełni z wyższymi alkanami, takimi jak oktan.

Znaczenie w biochemii

Kwas octowy jonizuje, tworząc octan przy fizjologicznym pH. Grupa acetylowa jest niezbędna do wszelkiego życia. Bakterie kwasu octowego (np. Acetobacter i Clostridium acetobutlicum) wytwarzają kwas octowy. Owoce dojrzewają, wytwarzając kwas octowy. U ludzi i innych naczelnych kwas octowy jest składnikiem nawilżenia pochwy, gdzie działa jako środek przeciwbakteryjny. Kiedy grupa acetylowa wiąże się z koenzymem A, holoenzym jest wykorzystywany w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.

Kwas octowy w medycynie

Kwas octowy już w 1% stężeniu jest skutecznym środkiem antyseptycznym, stosowanym do zabijania Enterokoki , Paciorkowce , Gronkowce , oraz Pseudomonas . Rozcieńczony kwas octowy może być stosowany do zwalczania zakażeń skóry wywołanych bakteriami antybiotykowymi, w szczególności Pseudomonas . Wstrzykiwanie kwasu octowego do guzów jest leczeniem raka od początku XIX wieku. Stosowanie rozcieńczonego kwasu octowego jest bezpiecznym i skutecznym sposobem leczenia zapalenia ucha zewnętrznego. Kwas octowy jest również używany jako szybki test przesiewowy na raka szyjki macicy. Kwas octowy pobrany na szyjkę macicy staje się biały w ciągu jednej minuty, jeśli obecny jest rak.

Dodatkowe odniesienia

• Fokom-Domgue, J.; Combescure, C.; Fokom-Defo, V.; Tebeu, PM; Vassilakosa, P.; Kengne, A.P.; Petignat, P. (3 lipca 2015). 'Wyniki alternatywnych strategii badań przesiewowych w kierunku pierwotnego raka szyjki macicy w Afryce Subsaharyjskiej: przegląd systematyczny i metaanaliza badań dokładności testów diagnostycznych'. BMJ ( Badania kliniczne wyd. ). 351: h3084.
• Madhusudhan, VL (8 kwietnia 2015). „Skuteczność 1% kwasu octowego w leczeniu ran przewlekłych zakażonych Pseudomonas aeruginosa: prospektywne, randomizowane, kontrolowane badanie kliniczne”. Międzynarodowy dziennik ran . 13 : 1129-1136.